燒三文魚頭 0

原料

魚頭: 1個, 生抽: 少量, 蔥: 3根, 姜: 10片, 蒜: 10粒, 洋蔥: 半個, 黃酒: 半碗

步驟

1三文魚頭一個,大概是兩斤左右吧~剁成塊 不要太小,魚肉會容易散開。大概就四分之一個拳頭大。

2如圖,洋蔥、生薑切片,大蒜剝皮,蔥洗乾淨切成段。

3鍋中倒油,大火燒熱(微微有一點煙)改成中火,放三文魚塊下鍋煎,記得翻動。

4煎到表皮略微焦黃。

5放姜、蒜稍微煎一下聞到香味出來就差不多了

6放洋蔥~

7放生抽,稍微煎一下,大概一分鐘到兩分鐘就行了 生抽的量差不多是魚塊每一塊都均勻的沾到就行~不要太多,會咸 我用的是李錦記的薄鹽生抽,不是太咸,也不是純鹹味,略有一點點的甜,但是是大部分都能接受的那種程度~

8放半碗黃酒小小的燒一下,收汁。差不多看到冒大的泡泡就行了~

9出鍋前撒上蔥段就行啦~ 不得不說魚和蔥真的是絕配,蔥撒下去後香味都溢出來了???

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