原料
排骨（肋排）: 2斤， 九孔藕: 1大段， 水果玉米: 2個， 白蘿蔔: 半個， 白玉菇蟹味菇: 適量， 蔥白: 1根， 薑片: 5片， 枸杞: 少許， 鹽: 10g， 水: 2-3L
步驟
1肋排段，洗凈後浸泡半小時，泡出血水。
2九孔藕（不是七孔藕），去皮，切塊。
3甜玉米或者水果玉米，切塊
4白蘿蔔切片
5蔥姜去皮後，蔥切段，姜切片
6蘑菇洗凈，這裡用了白玉菇和蟹味菇，還可以放其他口味的，建議不喲啊味道太重的比如香菇，會影響湯本身的味道。
7泡出血水的排骨洗凈後，放入煲湯鍋，這裡用5L的鍋，加入3L涼水（純凈水），大火煮開，撇去血沫。（因為已經泡的很乾凈了，所以血沫幾乎很少，不需要重新換水，不然湯的味道會淡很多。
8撇乾淨血沫的排骨湯加入蔥段和薑末，中火煮半小時左右，中途可以繼續撇血沫和浮油。煮到湯色乾淨且聞上去沒有肉的腥味，放入藕塊、玉米、蘑菇，和少量枸杞，大火煮開後，小火慢燉。
9放入所有材料後視情況加水加到9分滿，加水需要加開水，切勿加涼水。燉的時候要視鍋的情況，儘可能減少水分流失。小火慢燉至少3小時。中間儘量少開鍋蓋，避免香氣流失。
10放入白蘿蔔（因為畢竟容易煮爛所以最後放。），放入10g左右鹽（5L鍋慢慢一鍋的情況下），（鹽的量可以根據口味調節，儘量清淡，本身湯的味道偏鮮甜，切勿太咸。），小火燉半小時-1小時，就可以出鍋了。
11出鍋時撒蔥花和香菜調味。
12多餘的排骨湯放冰箱冷藏，可以煮麵吃，燙幾片青菜，加個荷包蛋，味道超美，好吃哭了。
小技巧
1.九孔藕為粉藕，別買錯了喲。 2.上述材料放入5L鍋里有點吃力了，如果有大鍋可以嘗試，否則可以減少材料的量。 3.材料減少請適當減少燉的時間，這一鍋燉了5個小時，骨肉都分離了，肉超酥爛，味道超好，只是有點影響賣相。 4.中途撇油要撇乾淨，湯才不膩。 5.剩下的湯可以留著煮麵，也超好吃。。。。
