原料
西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 蔥: 半根， 麵條: 十分之一袋， 雞精: 少量， 鹽: 一勺半
步驟
1提前將沖洗乾淨的香菇泡發切丁（香菇水不要倒）? 西紅柿拿勺子刮後，剝皮切丁? 將白蔥切段後切成細絲?
2將水蔥切碎? 雞蛋放一點鹽攪拌均勻，備用?
3開火，熱鍋涼油? 將白蔥絲倒入鍋中爆炒出香味? 小火倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿肉軟糯之後倒水煮開，加入泡發香菇的水（營養成分不要丟）? 將拌好的蛋液順時針沿著鍋邊倒入鍋內，等成型的雞蛋纖維浮起後，攪拌至蛋花成瓣。關火加少許味精提味?
4一碗香撲撲熱騰騰的西紅柿雞蛋湯出鍋啦?
5鍋內水燒開，煮龍鬚麵? 將面撈出配上炒制的西紅柿雞蛋湯，撒上蔥花?準備好筷子，色香味俱全的快手面開動啦?
小技巧
如果麵條是成品手工面，西紅柿雞蛋湯味道就要稍稍重一些，這樣湯的香味才不會被麵條掩蓋?
