原料
西紅柿: 1個（大的）， 雞蛋: 1個， 蔥: 少許， 鹽: 1勺， 雞精: 半勺， 生抽: 少許， 麵條: 掛麵， 青菜: 可加可不加
步驟
1蔥切小段，備用，熗鍋用
2西紅柿切小塊，備用
3鍋中放入少許油，燒熱後放入蔥花爆香，（注意不要把蔥炒糊）倒入少許生抽，提味，放入西紅柿翻炒至西紅柿變軟（還可以放入番茄醬，根據個人口味）
4鍋中倒入適量水，根據你煮麵的多少，決定放入多少水，等水燒開放入喜歡吃的青菜
5水開，雞蛋打散後，倒入燒開水的鍋里，邊倒邊用筷子不停的攪動
6雞蛋變柳絮狀後下麵條（麵條可以提前煮至7分熟備用）下麵條後不斷用筷子攪以免麵條糊鍋，因為加入雞蛋液的湯非常的稠（麵條和水的比例要掌握好，個人比較願意吃稠一點的）
7比較稠??碗邊是自己做的小鹹菜
小技巧
1.青菜可以根據自己喜歡的放，也可以不放 2.麵條和水的比例一定要掌握好，最好水多麵條少，這樣的成品出來有湯 3.雞蛋一定是柳絮狀，這樣麵條做完後才會有中湯中有面，面里有雞蛋的感覺
