原料
西紅柿: 500g， 雞蛋: 2個， 裡脊肉: 200g， 陽春麵: 200g， 小蔥: 少許， 生菜: 200g， 油: 少許， 鹽: 少許， 地瓜粉: 少許
步驟
1先將西紅柿去蒂，切成小丁備用；雞蛋打撒備用；小蔥切成沫備用，；生菜洗凈切斷備用；裡脊肉加地瓜粉和少許水攪拌均勻備用
2鍋里下油來大火燒熱，加西紅柿爆炒一分鐘，加鹽和少量小蔥梗，再加剛好沒過西紅柿的水，開大火燒開，轉中火熬。
3待西紅柿熬成泥狀，再加兩大碗水煮麵湯
4待湯水快開的時候，下腌制的裡脊肉，這樣煮出來的肉才不會老
5待湯水燒開，下將攪勻的雞蛋下鍋後，並迅速拿鏟子在鍋里攪成蛋花，然後下生菜。待湯水燒開後麵湯就做好了。
6另取一鍋，在鍋里加足量水和少許鹽，並將陽春麵下冷水鍋煮開，直至面的勁道達到你要的口感，一般要20-25分鐘。
7最後混合面和麵湯就可以開吃了。
