香香脆脆土豆絲餅+糟鳳爪 0

原料

土豆: 一個, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 雞蛋: 一隻, 油: 適量, 麵粉: 適量, 雞爪: 10隻, 薑片: 適量, 料酒: 適量, 大料: 一個, 花椒: 5個, 八角: 1個, 寶鼎天魚袋裝糟鹵: 1袋

步驟

1【香香脆脆土豆絲餅】土豆刨皮洗凈,切成細絲

2【香香脆脆土豆絲餅】土豆絲放到一個大的攪拌碗里,加入鹽、胡椒粉、雞蛋、少量麵粉攪拌。麵粉主要幫助土豆絲粘連在一起,所以不需要太多。

3【香香脆脆土豆絲餅】平底鍋加油燒熱,用大勺子舀一勺一勺的土豆絲糊放到鍋里,兩面金黃即可出鍋

4【香香脆脆土豆絲餅】出鍋後表面再撒上一些胡椒粉

5【糟鳳爪】雞爪洗凈,剪去指甲

6【糟鳳爪】水裡放入薑片、料酒、大料、花椒、八角煮沸,放入雞爪煮15分鐘,用筷子戳一下應該很好戳開

7【糟鳳爪】雞爪盛出後馬上過冷水沖洗表面油膩,用廚房紙吸干

8【糟鳳爪】雞爪縱向切開,讓它可以充分吸到滷汁

9【糟鳳爪】放入密封罐,倒糟鹵浸沒即可,放冰箱冷藏

10【糟鳳爪】糟2-3個小時就能吃了,喜歡味道重一點的放過夜

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