蒸小酥肉 0

原料

裡脊(鹽,白鬍椒粉,蛋清土豆澱粉): , (2)蔥段,薑片,花椒粉,八角,桂皮: 個, (3)一勺料酒,兩勺醬油,半碗水: 塊

步驟

1瘦肉切厚片用括號內的材料腌一下。

2均勻裹上土豆澱粉。

3下175度到180度的油鍋炸酥脆。

4再復炸一遍。

5加入2,3的材料,

6上鍋蒸,用電飯煲蒸一個米飯的流程或者蒸鍋開鍋後,中小火蒸40分鐘。

7然後就做好啦~

小技巧

1這次的肉我復炸了一下,肉片有點薄所以肉炸的有點干。下次要切厚一點。 2直接粘澱粉的的效果沒有水澱粉好,下次要用水澱粉來炸。 3土豆澱粉炸出來很酥脆,但是顏色不金黃。

相關菜譜