原料
黑芝麻: 350克， 細砂糖: 150克， 豬油: 80克
步驟
1將芝麻洗凈滴干水備用
2將芝麻放入鍋中，開中火炒至水汽收干，轉小火繼續炒出香味。（炒的過程中抓起幾粒芝麻嘗嘗味道）如果覺得有香味就立刻關火倒出涼透備用。這一步一定要注意不要炒糊了！
3待芝麻涼透後用料理機打成粉末，芝麻含油脂很高打的過程中會出現粘在機器周圍，使機器無法正常打磨，出現這種情況請關掉攪拌鍵拿起來輕輕拍打搖晃幾下或者用筷子攪拌粘在周圍的芝麻，重複這一步直到芝麻磨到最細，這一步一定要非常有耐心，芝麻磨得越細越好。 磨好的芝麻放入容器中，加入細砂糖，豬油、戴上一次性手套用手攪拌均勻揉成團。冷藏後一個小時以上就可以用了。如果著急用的可以放入冰箱冷凍十分鐘讓豬油凝固。
4自己做的真的健康營養又美味！有時間給家人也做一碗湯圓吧！
小技巧
如果沒有細砂糖用攪拌機打細也是一樣的。芝麻一定要越細越好。對於包湯圓的新手，芝麻餡冷藏後分成小塊搓圓後包湯圓更容易。這個餡也可以做成芝麻糖包。 如果喜歡餡成流沙狀，可增加豬油用量。 磨芝麻的時候會磨到你懷疑人生?耐心～耐心～耐心～
