拔絲地瓜 0

原料

地瓜一個(切小塊) 白糖 油

步驟

1鍋中放油燒開(視地瓜多少選擇油的多少) 2倒入地瓜後調至小火(有人說不都是用大火麼,小火的目的是使地瓜熟的同時,地瓜也不至於糊) ,用筷子扎中間,熟透改制大火使地瓜外層酥 3油倒出後,鍋不用刷(不用再放油了),放入糖(視地瓜多少,我的這個糖漿就少了)加入水(一碗半吧) 4轉至小火,一直轉動圓勺子底部,最開始大泡,慢慢的變成小泡,直至變淺紅色(可以拿一小塊地瓜試試有沒有絲) 5放入地瓜,顛翻兩三下出鍋

相關菜譜