原料
雞蛋: 2個， 酸奶: 40g， 低筋粉: 60g， 白糖: 45g， 食用色拉油: 30g
步驟
1準備好各種食材以及方便加熱的東西（我都是用隔著熱水加熱，這樣比較溫和容易控制），將2個雞蛋全部打入一個無油無水的小鐵盆，加入白糖後手動將蛋黃攪開
2用電動攪拌器打發雞蛋白糖混合液，溫度較低時最好是一邊加熱一邊打發，高速攪拌到開始形成一些紋路液體開始稍微減速變攪拌邊注意，直至雞蛋液在攪拌器上掉下後紋路不會很快消失為止
3向打發好的雞蛋液中加入油、低筋粉以及酸奶，用矽膠攪拌棒攪勻，一邊攪動一邊翻，保證麵粉蛋液完全分布均勻
4儘量用油刷將麥芬盤的格子底部和四周都刷上油，混合好的麵粉雞蛋液倒入後，震動兩下除去大氣泡
5入預熱好的烤箱，上下150度，17分鐘，關火之後，再燜15分鐘（燜過之后里面的火候更足且外面不會烤過）
小技巧
?此配方量偏少，6連麥芬盤都不會很滿，要適宜加量 ⚡麵粉液不會泡發很厲害，因此要基本將麥芬盤倒滿，否則脫模時很困難，太薄了需要伸進去拔出來，會使蛋糕周圍破損 ?一定一定冷卻完全後脫模奧
