在家輕鬆做出美味的-提拉米蘇的做法 0

原料

馬斯卡彭芝士250g, 動物性淡奶油150ml, 水75ML, 細砂糖75克, 蛋黃2個, 義大利濃縮咖啡40ML, 朗姆酒15ML, 吉利丁片2片約5克1片, 黃油80g, 可可粉適量適量, 餅乾120g

步驟

1 這款提拉米蘇是摘自君之的方子,但是自己做了點改變。不用手指餅乾,用了上次做的餅乾。把餅乾放進料理機打碎。

2 把80g黃油隔水融化,把打碎的餅乾倒進去,攪拌均勻。

3 君之里是用朗姆酒和咖啡泡好晾涼後一起沾餅乾,這裡我就直接加入百利甜酒,有咖啡的香味,也有酒的濃味。

4 接著把拌勻的餅乾碎放入6寸的蛋糕模具中,鋪滿模底,拿一個玻璃杯裹上保鮮膜輕輕壓下後放入冷凍室冰凍待用。

5 水75ml和75g細砂糖放一起,隔熱水攪拌均勻。

6 吉利丁片泡水(冷水泡10分鐘)晾乾

7 兩個蛋黃打至顏色變淡,加如融化的糖水。

8 動物性淡奶油打6成發 馬斯卡彭芝士攪拌至蓬鬆

9 將打發的奶油和芝士匯合攪拌在一起

10 加入隔水融化的吉利丁片

11 在步驟10中加入完全冷卻的蛋黃液

12 取出蛋糕模具,加入步驟11中的芝士餡後,封上保鮮膜放冷藏室4個小時後即可食用。

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