家常回鍋肉的做法 0

原料

五花肉, 蔥姜蒜, 青蒜, 豆瓣醬, 雞精, 甜麵醬

步驟

1 五花肉洗凈,煮至斷生(大約二十五分鐘,用筷子插進去沒有血水冒出),取出放涼後,然後取出切成薄片(可以放進冰箱速凍一下,這樣比較容易切薄)

2 青蒜切段,蔥切段,姜、蒜切片

3 鍋內放油,潤鍋後將余油倒出(五花肉煸過後會吐油,這樣處理能使菜不太油膩),將五花肉放入,煸至吐油

4 往鍋內放入蔥姜蒜,翻炒均勻後,將之拔到一邊,下入豆瓣醬炒出紅油,再於五花肉炒勻

5 放入是豆瓣醬二分之一量的甜麵醬,快速炒勻後,再放入青蒜,一斷生即可起鍋

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