豆角包子 0

原料

豆角,豬肉,老抽,黃酒,蜂蜜,花椒,油,蔥

步驟

1.豆角洗凈焯水十五分鐘,撈出過涼水。切成3MM長的段。 2.把肉切成細條,再切小碎丁,加入老抽,黃酒,蜂蜜,花椒油,蔥拌勻腌制一小時 3.把肉放到炒鍋里炒一下,倒出後加入豆角,鹽拌勻。 4.面加入酵母水和成光滑的麵糰醒發至原麵糰的幾倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到涼水蒸鍋里二次醒發。 5.點火水開後計時二十分鐘後關火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。

小技巧

豆角一定要充分做熟了才可食用,不熟的豆角會中毒。 焯豆角時加入一克食用鹼粉,焯好後馬上用冰水過涼能讓豆角顏色更綠。 把肉之前凍一下再切就比較好切了。

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