豆角包子 0

原料

餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,乾貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油 麵糰:3杯麵粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯

步驟

1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內拌勻 2)長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水分切碎 3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻! 4)水,酵母,麵粉混合揉成光滑麵糰 5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小 6)麵糰排氣後分成均勻十份揉圓 7)擀成圓皮,放入餡料包好 8)蒸屜上放半乾的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘 9)冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!

相關菜譜