酸湯魚丸的做法 0

原料

草魚肉300克, 菠菜1小把, 雞清湯適量, 原漿米醋適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 生粉適量

步驟

1 將魚肉切成小丁後放入攪拌機打成泥後取出,加入鹽、胡椒粉、生粉拌勻,將調好味的魚肉泥用勁摔打呈膠質狀

2 菠菜洗凈,入榨汁榨出汁備用,鍋內放水,水開後改微火,利用手的虎口處擠出魚丸到鍋中,用微火將魚丸養熟

3 另取鍋,放入雞清湯,加入菠菜原汁,從上述步驟中撈出魚丸放入,加鹽調味,最後淋上原漿米醋即可起鍋

小技巧

1.魚是營養豐富的美味,魚肉魚脂中含有不飽和脂肪酸各鈣、磷、鐵以及維生素B族對健腦益智有著非常明顯的作用。 2.菠菜中含有大量的胡蘿蔔素,其經人體攝取後,會在體內轉變成維生素A,可保護上皮組織及眼睛。

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