原料
雞胸脯肉200克, 胡蘿蔔1根, 雞蛋1個, 姜蒜末適量, 香菜適量, 香油適量, 白鬍椒粉適量, 鹽適量
步驟
1 胡蘿蔔洗凈切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸製的時間。
2 趁蒸胡蘿蔔的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩。
3 蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥，也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥。
4 把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面。
5 放少許鹽，進行調味。
6 蒜末，薑末放進去。
7 倒入適量白鬍椒粉，去腥，提香。
8 把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去。
9 順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁。
10 鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。
11 丸子都做完後，開大火，丸子慢慢浮起來，丸子就熟了。
12 出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌。
