原料
黑木耳20g, 花生米數粒, 枸杞子幾粒, 生抽15ml, 香醋25ml, 食用油25ml, 白糖1.5勺, 花椒適量, 八角大料1粒, 黑、白鬍椒粉適量, 鹽適量, 薑末、蒜末適量
步驟
1 準備材料。木耳泡發，摘凈。
2 準備調料。
3 洗凈去根的木耳加點鹽在沸水中焯燙2-3分鐘即可。
4 花生米浸泡，去皮，用開水燙快速一下。
5 燙好的木耳過涼水，瀝除多餘水分。
6 依次加入生抽、香醋、糖、鹽、黑白鬍椒粉（不放也可）。略拌一下。
7 起火，上鍋，入油，四五分熱時放花椒和八角大料，中火煸一下，不要胡，出香味後關火。鍋中留油，盛出調料。
8 趁熱下入姜、蒜沫，不用再點火，餘熱爆出香味。
9 把調料油倒入木耳中，放入花生和枸杞，提奧賓納、調拌均勻即可盛盤。
小技巧
1、燙木耳不要實踐太長，一斷生即可。過涼水可保持清脆。
2、花生米泡透後一搓捻皮就掉了，不要煮，只用沸水燙過就可以了，還要保留生花生的脆甜味。
3、爆姜蒜沫的有一定不能高溫，很容易焦，
