千層餅的做法 0

原料

麵粉250克, 水125克, 泡打粉1克, 芝麻適量, 酵母2克, 花椒麵適量, 鹽3克

步驟

1 麵粉、酵母、泡打粉放入盆中,拌勻。

2 鹽放入盆中化開,將麵粉和成光滑的麵糰,蓋保鮮膜發酵。

3 將發酵好的麵糰擀成長方形。

4 抹油,將面片疊成3折。

5 將面片橫過來,再次擀長,刷油,撒花椒麵。

6 再次疊成3折,將面片橫過來,再次擀長,刷油,進行第3個3折。

7 烤盤中刷油,將面片放入,噴水,撒芝麻。

8 用小刀將面片割成小塊。烤箱預熱,上火280°,下火240°,烤20分鐘。

9 香、脆。

小技巧

烤到10分鐘時,拿出來刷一次油,再進行烤制。

相關菜譜