芒果千層餅 0

簡介

超愛的甜品,根據tinrry下午茶的視頻配方做的,剛好是8寸模子的量,6張餅皮,5層夾心。

原料

餅皮, 黃油 10g, 牛奶 250g, 低筋麵粉 50g, 砂糖 20g, 玉米澱粉 30g, 雞蛋 3個, 夾心, 淡奶油 400g, 砂糖 20g, 芒果 一個(250g)

步驟

1黃油隔水融化。

2低筋麵粉,砂糖,玉米澱粉篩入牛奶中,攪拌均勻。(有顆粒也沒關係,等下會過篩。)

3雞蛋打散加入麵粉糊後,將融化好的黃油拌入麵粉糊。

4麵粉糊過篩後就可以煎餅皮了。(要是糊糊中有大氣泡需要將麵粉糊靜止半小時才可以做餅皮哦!)

5先在準備盛放餅皮的大盤子上鋪層保鮮膜。不沾鍋預熱,不沾性能好不需要抹油,鍋子微熱舀一勺麵糊倒入,搖晃均勻,小火煎熟。這個配方我煎了6張餅皮,剛好夠做一個8寸千層餅。

6餅皮全部煎熟後用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏30分鐘。

7淡奶油加入砂糖打發硬性發泡。

8芒果切丁備用。

9先在8寸模子底部鋪一張餅皮,一定要光滑那一面朝下,有焦斑的一面朝上。然後鋪第1層夾心:薄薄的一層淡奶油。奶油上再覆蓋一張餅皮。

10第2層夾心:鋪好淡奶油後加入切好的芒果果肉,再在果肉上覆蓋一層薄薄的淡奶油。用一層餅皮蓋好。

11第3層夾心:還是和第1層一樣,鋪一層沒有芒果肉的薄薄的淡奶油。鋪好用餅皮覆蓋。

12第4層夾心:和第2層是一樣的,加有芒果肉的夾心。

13第5層夾心是和1層、3層一樣的薄薄的淡奶油夾心。

14蓋好最後一張餅皮,在模子上蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘定型。

15冷藏後取出,整個千層餅倒扣在盤子裡脫模。就可以享用了!

16芒果班戟的餅皮和夾心是和千層餅一樣的。大家也可以試試哦!

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