好吃的黃花菜扣肉 0

簡介

每天都要換花樣做菜。昨天做了醬排骨忘記拍照。傳統紅燒肉吃膩了,老是這個味道。 本來想做梅菜扣肉,家裡沒有,乾脆用黃花菜代替了。黃花菜也很有營養的,健腦,消 炎等等。。

原料

花菜一把,五花肉一磅左右,蔥6段,姜5片,八角2,生抽,老抽(金蘭),一點點醋,料酒,冰糖6-7顆。

步驟

1 黃花菜一把用開水泡開,去掉多餘的味道。有喜歡吃的可以多放一點,我是實踐所 以放的不多。 2 五花肉一磅左右,切稱5-6厘米長,當然我做的沒有那麼精確。 3 蔥6段,姜5片,八角2,生抽,老抽(金蘭),一點點醋,料酒,冰糖6-7顆。 4 鍋裡面放水不用太多,放入2煮開後去血水,可以倒了,再從燒水燒20分鐘,裡面放蔥,姜,料酒,少許鹽。 取出塗上老抽,放20分鐘,中間可以翻個。 5 鍋裡面放少量油,把上色的肉擦乾水分,然後放油裡面煎,每個面都煎好,取出。 把1 放入鍋中炒熟,裝盆待用。 6 鍋裡面放很少的油,把3放入煮開。 然後放入煎好的肉。 大概燒40分鐘中火,後面大 火收汁,裝盤。

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