芥菜扣肉 0

原料

五花肉, 腌芥菜(腌雪裡紅), 蔥, 姜, 八角, 花椒, 鹽, 醬油, 蜂蜜

步驟

1五花肉切成10cm見方的塊,刮洗乾淨

2放冷水鍋中加熱,煮至斷生撈出

3擦乾表面水分,抹一層蜂蜜

4放熱油中炸至棕紅色,撈出備用

5腌芥菜用清水浸泡30分鐘,除去部分鹽分,洗凈,切碎備用

6五花肉切薄片,整齊的擺放在碗內

7芥菜放在肉上面

8加鹽、蔥、姜、花椒、八角、醬油及少許高湯

9上籠屜用中火蒸1個小時

10扣入盤中即可

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