芥菜扣肉 0

原料

五花肉，腌芥菜（腌雪裡紅），蔥，姜，八角，花椒，鹽，醬油，蜂蜜

步驟

1.五花肉切成10cm見方的塊，刮洗乾淨，放冷水鍋中加熱，煮至斷生撈出，擦乾表面水分，抹一層蜂蜜，放熱油中炸至棕紅色，撈出備用。 2.腌芥菜用清水浸泡30分鐘，除去部分鹽分，洗凈，切碎備用。 3.五花肉切薄片，整齊的擺放在碗內，芥菜放在肉上面，加鹽、蔥、姜、花椒、八角、醬油及少許高湯，上籠屜用中火蒸1個小時，扣入盤中即可。