海帶眉豆煲豬骨 0

簡介

花生眉豆煲豬骨是傳統的廣東老火湯,非常香濃,煲過湯的眉豆粉粉的,吃起來特別好吃,那顆蜜棗則是廣東老火湯的靈魂。可惜我手上沒有花生,所以就用海帶代替了。海帶有些寒,所以一定要加片姜。

原料

豬骨, 蜜棗, 眉豆, 姜, 海帶

步驟

1眉豆和海帶先泡發

2冷水放豬骨煮沸,加姜,加料酒,直到煮出大量浮沫。水倒掉,豬骨沖乾淨。

3湯鍋里加冷水,豬骨、姜,蜜棗和泡好的眉豆、海帶。

4電飯煲選煲湯檔。傳統湯鍋的話,大火煮開之後轉小火煲兩個小時,關火前加點鹽。

小技巧

花生眉豆煲豬腳或者雞腳也很好喝。

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