簡介
一直很喜歡抹茶，可是女兒還太小，抹茶並不適合她，突然想到用大麥若葉青汁代替，結果一次成功，有抹茶香又有海苔香又有一點點咸，關鍵超級健康之餘，顏色居然比抹茶還漂亮
原料
雞蛋 2隻, 低粉 70克, 糖 40克, 鹽 0.5-1克, 大麥若葉 兩包（約6克）, 植物油 10克, 牛奶 90克, 檸檬汁或白醋 4-5滴
步驟
1低粉混合青汁粉過篩三次，備用
2分離蛋清蛋黃，蛋清放入無水無油的打蛋盆，蛋黃放入一隻大碗
3蛋黃碗內放入植物油和牛奶，並放入一克鹽
4低速打蛋清至魚眼泡，倒入4-5滴白醋或者檸檬汁
5低速打至泡沫稍細，一次性倒入全部白糖PS：糾結糖一次倒進去會不會消泡的同學也可以分次倒，個人感覺一次全倒進去和分次倒一樣，我比較懶，怎麼方便怎麼來
6從低速1檔開始到高速5檔，每檔打約半分鐘，打至提起打蛋頭蛋清能拉出稍帶彎曲的小尖角
7低速打蛋黃牛奶混合物10秒，倒入過篩後的粉類混合物，繼續低速打20秒。PS：這裡也體現出了我懶，基本不會水油分開也不會起筋，糾結的同學也可以分開混合
8預熱烤箱200度 取1/3打發後的蛋清放入蛋黃糊，混合均勻，切拌翻拌隨意，速度快些，不打圈不消泡為原則
9把混合好的步驟8倒入剩餘蛋清中，混合均勻
10入模，170度，50分鐘
11出爐摔模具，倒扣涼涼，脫模
小技巧
1.雞蛋儘量選大些的，個人認為冷藏蛋和常溫蛋出來的效果差不多 2.植物油要選無味的 3.青汁本身就有點鹹鹹的感覺，不喜歡咸甜搭配的同學不放鹽也可以 4.如果做8寸蛋糕材料翻倍，適當增加烘烤時間即可 5.每家烤箱溫度不一樣，請根據實際情況做適當調整
