嵴骨西洋菜湯 0

簡介

【脊骨西洋菜湯】 大冬天的不喝口熱乎乎的湯怎麼對得起辛苦了一天的自己呢?! 但有時候真沒太多時間熬老火靚湯,那就試試這個,也不錯哦!製作時間也不會很長,很是個不錯的選擇!

原料

西洋菜 適量, 豬嵴骨 適量, 油、鹽 適量, 水 適量

步驟

1西洋菜洗凈。

2脊骨洗凈斬件。

3先將適量的水煮開,把斬好的脊骨焯一下水,撈走過程中產生的浮沫,然後將其撈起,水倒掉。

4湯鍋放適量的水,將焯過水的脊骨放進去,中火煮開,小火繼續煮十五分鐘。

5十五分鐘後,轉大火,放入洗凈的西洋菜,倒適量的油,水開後,轉回小火繼續煮十五~二十分鐘。

6煮好後,調入適量的鹽撈勻即可!

小技巧

1.西洋菜一定要仔細洗,因為有很多黑色的菜蟲。。。雖然好吃,但吃之前還是要付出代價的昂!它屬最難洗的菜之一了! 2.脊骨煮湯之前先焯一下水,這樣煮出來的湯會清很多。 3.西洋菜煮出來就是黃黃的,所以千萬不要以為是不夠油,完了一個勁兒地加油。黃黃的軟軟的才是最好吃的!這是特點! 4.煮得時間自己控制著點兒,但半個小時以上是必須的,別看西洋菜是青菜,其實將它煮軟還是要蠻長時間的。 5.嫩一點的西洋菜可以炒制,但對於那些老一點兒的煲湯就最合適不過了。

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