簡介
春天的時節從不缺暖的氣氛，反而是清爽利口最挂念想。靈感來自於紅茶餅乾。偷梁換柱，用清香的茉莉花茶替換紅茶，加入檸檬提爽去膩，此外加了一點粗鹽，酸甜中偶爾嗑到一顆鹽粒，酸香咸甜，味道有一點小俏皮。
原料
黃油 50g, 糖粉 50g, 粗鹽 2g, 新鮮檸檬汁 15ml, 普通茉莉花茶（比如猴王茉莉花茶） 一小把, 低筋麵粉 100g
步驟
1黃油室溫軟化，切小塊入盆，刮刀按壓攪拌。
2糖粉入盆，攪拌均勻。
3加入鹽粒，攪拌均勻。
4加入檸檬汁，攪拌均勻。
5茉莉花茶用刀切碎，入盆，攪拌均勻。
6低筋麵粉過篩，入盆，刮刀按壓攪拌至麵糰光滑不粘，盆底乾淨。
7餅乾形狀依喜好選擇。方形餅乾入小吉餅模具塑形，圓形餅乾揉圓柱型。麵糰冷凍一小時以上，取出，切片，入烤箱。
8150度，中層，20分鐘。
小技巧
低溫烘熟，才能見清爽色。
