原料
鮮奶: 250毫升， 細砂糖: 30克， 乾燥的茉莉花: 8克， 動物鮮奶油: 140克， 吉利丁片: 2片， 朗姆酒: 2毫升
步驟
1將牛奶、乾燥茉莉花、細砂糖煮沸後，悶5分鐘。
2用篩網過濾
3將吉利丁片用冰水泡軟，放入過濾後的液體中，攪拌均勻。
4將奶油打發至有明顯紋路，倒入並攪拌均勻。
5再倒入朗姆酒，攪拌均勻。
6將所有攪拌好的液體過篩
7倒入容器，放入冰箱冷藏。
小技巧
這道甜品用的是乾燥的茉莉花或茉莉花茶葉，切記茶葉與鮮奶、細砂糖一起煮沸後，必須悶5分鐘後才能入味。 加動物鮮奶油之前，煮好的材料必降至室溫，以免造成油水分離的狀態。
