原料
牛奶: 360克， 雞蛋: 2個， 砂糖: 45克
步驟
1牛奶加糖煮到40°左右，把糖化開就行。
2雞蛋用手動打蛋器打勻，打散就行，不用打的很厲害。
3把溫牛奶，緩慢地倒入雞蛋液中，不要太快了，一邊慢慢的倒入一邊快速的攪拌，最後，兩者混合後過篩三四遍。
4然後蓋上油紙，就是放在裝牛奶雞蛋液的容器上面就行，不用密封的，靜止一個小時
5雞蛋牛奶液倒入容器中，這個分量可以做100ml的玻璃杯五個。160度50分鐘，放在烤箱的下層，水浴法，水要剛好是玻璃杯的一半左右，裡面的水不要溫度太高，60°左右就行，不管是冷吃還是熱吃都很好噢。
小技巧
1.我用的是純牛奶或者是鮮牛奶，不是甜牛奶，所以這個份量的糖已經是不甜的。 2.曾經試過把牛奶換成是250克也是可以做出來的，不過相對會質感結實點，這個克數的話就會相對嫩滑些，就看大家喜歡哪種感覺了。如果是250克的牛奶就要放35克左右的糖就夠了，其他的不變
