蟶乾豬骨湯—自動烹飪鍋食譜 0

簡介

豬脊骨骨香濃郁,十分適合煲湯,和蟶乾合煲,骨香中含著一抹清鮮,讓人回味無窮。

原料

豬嵴骨 750克, 蟶乾 8個, 姜 5片, 鹽 4克, 福建老酒 10毫升, 水 1500毫升

步驟

1豬脊骨清水浸泡10分鐘後,換清水繼續浸泡10分鐘(可以更好的去除血水),蟶乾溫水浸泡1小時;

2豬骨涼水下鍋,水開後焯5分鐘左右,撈出洗凈血沫,泡好的蟶乾洗凈泥沙、去除內臟後備用;

3鍋內放入處理好的主料、調料(鹽除外)和水;

4蓋好鍋蓋,啟動【大骨湯】功能(其他型號可使用【煲靚湯】功能);

5待烹飪結束後,撒入鹽,將鍋內食材攪拌均勻即可。

小技巧

1、泡蟶乾的水不要倒掉,可替換清水倒入鍋中,煲出的湯味道更鮮美; 2、福建老酒可用黃酒代替; 3、脊骨剁成小塊湯味更濃。

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