開心果抹茶奶酪慕斯 0

原料

開心果戚風蛋糕片 2片, 雀巢淡奶油 250克, 馬斯卡彭奶酪 250克, 宇治抹茶 20克, 細砂糖 50克, 吉利丁片 4片, 牛奶 20克, 開心果碎 適量

步驟

1將吉利丁片放入清水中軟化

2牛奶隔水加熱,放入軟化的吉利丁片,攪拌至融化

3放入馬斯卡彭奶酪攪拌至無顆粒

4淡奶油隔冰打發,分三次加入細砂糖,加入抹茶粉,打至六分發

5將打發好的淡奶油和芝士糊混合均勻

6將事先切好的跟模具一樣大的蛋糕片放到慕斯模具中,倒入一半的奶酪慕斯糊

7再放上一片蛋糕片,四周比模具略小,倒入餘下的奶酪慕斯糊

8放入冰箱冷藏3-4個小時至蛋糕凝固

9表面用少許開心果碎和巧克力絲裝飾即可,巧克力絲的製作方法有時間再拍

小技巧

1、開心果戚風蛋糕的製作方法跟普通戚風蛋糕相同,只要在蛋白糊和蛋黃糊混合前,先將適量開心果碎放入蛋黃糊中即可。戚風蛋糕的做法見這裡:提拉米蘇全過程圖解包括八寸戚風做法,除了做戚風,做餅乾等其他甜品時加一點開心果碎也非常好吃,而且更健康; 2、慕斯脫模的時候,可以用吹頭髮用的吹風機在慕斯周圍吹一會兒,就很容易脫模了。沒有吹風機的話,用熱毛巾捂一會兒也行。

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