簡介
糯米糍又叫狀元糍。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍把呈獻給皇上品嘗時，連皇上也讚不絕口，賜名「狀元糍」。
原料
糯米粉 130克, 椰子粉 20克, 澄粉 20克, 蓮蓉 150克(或者綠豆沙,紅豆沙等餡料), 涼水 75克, 糖 25克, 開水 15克, 植物油 25克, 椰絲 適量（沒有椰子粉多加了20克的澄粉）
步驟
1將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均
2將開水沖入澄粉，將之燙熟
3將燙熟的澄粉再揉入糯米麵團中。將植物油加入揉均成糯米糰，分成16份
4將麵糰捏成碗狀，包入適量餡料，揉成球狀。上籠大火蒸十分鐘，取出，趁熱將表面沾上椰絲即成
