清燉牛肉麵 0

原料

麵條200克  牛肉200克  牛骨200克  油菜30克  香蔥2棵  生薑1小塊  大料適量  干辣椒1個  香油1小匙  胡椒粉1小匙  精鹽0.25小匙

步驟

1.油菜洗凈焯水;牛肉和牛骨洗凈後煮40 分鐘,再撈出牛肉,稍涼後將牛肉切塊;香蔥、生薑洗凈切末; 2.牛骨在湯中熬煮1 小時後,再和牛肉及干辣椒、香蔥、生薑、大料一起煮至牛肉軟爛; 3.把麵條煮熟,盛入碗中,加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜,沖入牛肉湯即可。 注意 清淡爽滑,味道鮮美。用牛骨熬湯時可先將牛骨焯水洗凈後再熬,否則湯汁不清澈。

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