原料
排骨: 克500， 鹽: 適量， 姜: 片2， 蔥: 段1， 香菇: 只2， 干辣椒: 段1
步驟
1將排骨，香菇，姜，蔥，洗乾淨。排骨買來應該是剁好的小排，姜切兩片，蔥切成小段，干辣椒準備好，一小段就足夠。
2將排骨放入高壓鍋，水超過排骨就行了，然後煮開，把水倒掉，目的是去嘌呤。會看到白色漂浮物。
3將空好水的排骨再放入高壓鍋，把排骨放進去，加水可以多一點，然後放入薑片，香菇，蔥花。壓上氣閥門，等閥門開始轉了，計時一般6分鐘就可以了。
4時間到了，等氣放完，再打開鍋蓋子，放鹽，根據口味來放多少，攪拌一下，就可以享用了。
小技巧
1.高壓鍋使用一定要等氣放完，再打開蓋子。 2.因為高壓鍋，所以速度比其他方法要節省時間。 3.有的人會在開鍋後加白醋，目的是使鈣質溶解更好 4.在氣閥開轉之後計時6分鐘，而不是放進去就計時。
