簡介
方子來自愛和自由，南瓜天然的清甜和蔓越梅的酸甜好搭～出爐軟得我以為沒烤熟！無敵軟妹！感覺好天然好健康-3-主要長輩喜歡又被婆婆誇了好開心！♪( ´▽｀)
用量為1818方盤一個，小餐包60克9個 我用1.5倍量，2828金盤一盤烤了51克16個
唔第一個純用手機碼的菜譜我覺得我超有誠意的ˊ_>ˋ
原料
高筋麵粉 250g, 南瓜泥 75g, 乾酵母 3g, 細砂糖 25g, 鹽 3g, 奶粉 10g, 蛋液 25g, 水 90g, 黃油 25g, 蔓越梅干 75g, 蛋液（裝飾用） 適量, 南瓜子（裝飾用） 可選
步驟
1蔓越梅干浸泡半小時後瀝干用廚房紙吸干水分，南瓜切小塊放微波爐可用碗里用保鮮膜包好戳兩個洞大火四分鐘轉軟瀝干水分壓泥備用
2除黃油和蔓越梅干外得麵糰原料放一起揉至光滑加入軟化得黃油揉至擴展
3加入瀝乾的蔓越梅干揉勻放在溫暖處發酵
4發酵至兩倍大，手指粘麵粉戳個洞，不回彈不回縮就是好了
5麵糰排氣並分割成均勻16個小麵糰，約60g一個，滾圓排入模具中，非不粘要抹油。
6溫暖處發酵，我是在烤箱裡放盤熱水開5分鐘發酵檔等自然關閉悶半小時。
7最後發酵結束後取出，預熱烤箱，等待的時候刷蛋液撒南瓜子再180度25分鐘中下層就好啦！！！！！！時刻觀察哦！上色了就蓋錫紙！！！
小技巧
南瓜含水量不同，水可以留20ml視麵糰情況加 蔓越梅一定要瀝乾擦干，越干越好 蔓越梅加太早一來影響麵糰出筋二來容易被揉碎，在麵糰揉到位後加果乾也比較容易被麵筋包裹 沒有蔓越梅葡萄乾也可以噠
