土豆豆角燉肉 0

原料

五花肉, 扁豆, 土豆, 大蔥, 花椒大料

步驟

1扁豆摘去頭尾及筋,掰成小段洗凈備用

2土豆去皮洗凈切成滾刀塊,用清水泡二十分鐘析出一些澱粉後撈出備用

3大蔥斬成段備用

4豬五花肉洗凈後切成兩厘米見方的小塊

5鍋內放油,將肉塊放入後翻炒至變色,然後加入老抽繼續翻炒,充分去出肉上的水,析出肥肉內的豬油

6色澤紅燦燦,豬油析出的差不多後,放入扁豆翻炒至變色,然後加入土豆翻炒幾下

7放入大蔥段、花椒大料翻炒均勻後加入準備好的開水,沒過材料

8蓋鍋蓋大火燒至水再次開

9此步驟我在北京基本沒做過)將已經準備好的做饅頭的面揉好後做成刀切饅頭,貼在鍋邊,文火慢燉至饅頭熟,出鍋前加入鹽、雞精,收好湯汁即可

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