小炒香辣兔肉 0

簡介

既想吃肉又想減肥那首選兔肉。

原料

兔腿 1個, 洋蔥 半個, 尖椒 2個, 干辣椒 10個, 料酒 2湯勺, 鹽 1茶匙, 生抽 1湯匙, 白糖 1茶匙, 八角 1個, 花椒 10顆

步驟

1冷凍兔腿,退冰備用

2化冰後的兔腿剔骨切丁

3放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥

4鍋中倒入適量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火,放入兔肉,快速翻炒至變色,烹入一勺料酒二次去腥

5繼續放入洋蔥、尖椒,淋上生抽翻炒均勻

6加入少許糖提鮮,用鹽調味後即可出鍋

小技巧

友情提示: 1.可以把煸過花椒、八角撈出,怕麻煩的話可以不撈直接入炒菜。 2.此菜是道快手菜,不要過長時間久炒,會影響兔肉的口感。

兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,免肉含量含蛋白質高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類,有葷中之素的說法。適合老人、婦女。肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。 兔肉的一大特點就是和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,因此用什麼調味料炒就是什麼味。這次我用了一直偏愛的香辣口,香香的嘞。為了不在原有的食量基礎上加米加飯,最好的辦法就是定量食用。

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