泡椒牛蛙砂鍋煲 0

簡介

好吃的川菜加上暖暖的砂鍋煲,是誰也擋不住的美食誘惑。

原料

牛蛙 3隻, 大泡椒 3根, 青椒 1個, 姜 3片, 蒜 3瓣, 郫縣豆瓣醬 半勺, 料酒 2勺, 生抽 1勺, 老抽 半勺, 糖 半勺, 鹽 適量

步驟

1牛蛙剝皮,去除內臟,洗凈剁塊。加1勺料酒,1勺生抽抓勻腌制20分鐘。

2姜切片,蒜去皮拍碎,泡椒切段。青椒去蒂洗凈切片。

3油鍋燒熱,入薑片蒜瓣泡椒爆香。入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4腌制好的牛蛙塊撈起,略略甩去汁水,入油鍋爆炒(火儘量開到最大),翻勻。水汽基本炒干後加1勺料酒,半勺老抽,半勺糖,少量清水,炒勻後燜煮一會兒(根據口味加點鹽)。

5砂鍋底鋪滿青椒片(用大蔥段可以)。

6煮好的牛蛙倒在砂鍋里。吃的時候再次加熱燉一會兒。

小技巧

如果是家庭聚餐,可以先做好半成品,等大家都到齊了,開火燉一會兒就可以上菜。

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