原料
牛里嵴 120g, 鴨肝 80g, 澄清奶油 20g, 波特酒 100ml, 奶油 10ml, 洋蔥碎 15g, 牛骨肉汁 200ml, 鹽 適量, 白鬍椒粉 適量, 蘑菇丁 20g, 杏鮑菇丁 20g, 香菇丁 20g, 橄欖油 10ml, 洋蔥碎 20g, 大蒜碎 5g, 九層塔 2g, 鹽 適量, 白鬍椒粉 適量
步驟
1將法脂鴨肝用澄清奶油煎上色
2牛裡脊用條形煎鍋煎出條紋，放入烤箱烤至自己喜愛的熟度備用
3取另一平底煎鍋，放入奶油、洋蔥碎、大蒜碎炒香
4再放入所有菇類和九層塔炒熟，調味即可
5將炒好的菇類放在盤底，在放上牛排、法脂鴨肝，最後再淋上波特酒醬汁即可
