豬皮凍 0

簡介

不知道有沒有人像我一樣,買肉時說自己家的刀不快,肉皮直接讓賣肉的師傅給切下來就不要了。或是即使拿回家,卻因買的肉少,那一點半星的肉皮又那麼的難切,最後也是被丟棄。除非是想做紅燒肉!其它時候都是扔!! 某天去各位美食博主家溜達,看到有人用肉皮做的肉皮凍很吸引我,晶瑩剔透的讓我想起小時候我爸熬得豬皮凍,勁道好吃!!忽然覺著這我也能做呢!而且肉皮絕對是個好東西,豐富的膠原蛋白是上好的美容食品。 做!!可上哪買肉皮去呀,好像沒見過有單賣肉皮的! 嗨!一點一點的攢唄!真後悔自己丟棄食物的可恥行為!! 這才想起我爸總是說我:「敗家子!啥時候餓的你大牙張張滴你就不亂扔東西了!」 肉皮終於攢的夠一煮了,每次買肉我都把肉皮用保鮮袋存冰箱冷凍。 做前又去燕兒家看了看具體的做法,超級簡單,很成功地就製作出晶瑩剔透、口感軟滑又勁道的肉皮凍!!! 以後再也不丟棄豬皮這寶貝啦~~~~~~~~ 豬皮的營養價值 豬皮中蛋白質的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白質,其中膠原蛋白質占豬皮蛋白質總量的85%,有很多保健作用,可以維持機體血管壁、骨骼、軟骨、皮膚和肌腱彈性的作用。還對創口的癒合、骨骼的生長都有積極的用處,肉皮對延緩機體衰老有著絕好的幫助。 另外豬皮性味甘、涼、有通乳脈、滑肌膚、去寒熱、解毒之功效。

原料

豬皮, 鹽

步驟

1豬皮洗凈放入水裡煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火

2取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉,一定刮乾淨

3然後把刮乾淨的豬皮切成細絲

4放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮,大火燒開,小火慢煮1小時

5煮至湯汁濃稠關火,加鹽拌勻

6倒入保鮮盒加蓋,放冰箱冷藏一夜即可成型

7取出成型的皮凍,切片後加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用

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