古法沙糖雞蛋薑湯 0

簡介

大姨媽造訪的下午,人很疲憊,肚子也有點餓,就煮了一碗活血驅寒的紅棗生薑雞蛋湯,吃下去身體變得很暖。

用了@南食召 店裡(http://nanshizhao.taobao.com/)的瑞安古法沙糖,那股純正的甘蔗甜香,真是市售普通紅糖比不了的。@蘇暖 告訴我,瑞安的沙糖,製作工藝非常古老,甘蔗熬製取汁後,省略了冷凝和研磨的過程,直接用木槌將甘蔗熱漿碾搓成沙,所以甘蔗的香味才會這樣濃郁。

我老家浙江義烏,也有傳統工藝製作的非常棒的紅糖,一大塊一大塊,用的時候要掰碎了煮,同樣也比市售紅糖好太多了。每年回老家時,都會帶回來好多親戚家裡自製的義烏紅糖,大姨媽期間真是無比安慰人的好東西。

我覺得女生還是應該對這類補氣血的食材講究些的^_^ 關於補氣血,以及紅糖紅棗是不是能補血的問題……摘抄@大姨嗎小助手 的掃盲——補血和補氣血是兩種概念,補血一般說的是補充鐵元素。紅棗是補氣養血的,紅糖是活血暖身的。

另,如果原本量就很大了,就不要吃紅糖紅棗了喲,血瘀型量少的適合哈~~

原料

生薑, 紅棗, 雞蛋, 沙糖

步驟

1燒開一小鍋水,放入生薑(去不去皮都可以,洗乾淨切片或切成小塊)和紅棗,沸騰後轉小火煮5~10分鐘,將姜味熬煮出來。

2磕入一枚雞蛋,小火煮2~3分鐘。喜歡吃溏心的就少煮會兒,喜歡全熟的就多煮會兒。也可以打成蛋花倒入。但我總覺得打成蛋花,雖然也是同樣用了一個雞蛋,但毫無飽腹感了……

3最後按照個人口味加入沙糖,即可關火。

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