古法蒸茄子 0

原料

茄子450公克,肉絲40公克,香菇絲30公克,嫩薑絲5公克,紅棗絲5公克,蚝油30公克,糖15公克,雞粉5公克,鹽5公克,水50公克

步驟

1.茄子洗凈,切成長條形並切花,以滾水汆燙約20秒;肉絲以滾水汆燙至熟備用。 2.作法1的肉絲、香菇絲、嫩薑絲、紅棗絲和所有調味料一起拌勻。 3.取一盤,底鋪上作法1的茄子,再於其上放置將作法2的材料,最後連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。