四川泡菜的做法 0

原料

紅的朝天椒, 紅品種的白蘿蔔, 豇豆, 白菜, 食鹽, 新鮮花椒, 八角, 桂皮, 蒜薹, 生薑

步驟

1用乾淨的鍋燒開水

2將開水冷卻

3倒入土陶或者玻璃的泡菜罈子裡

4將所有要泡的菜品洗凈

5加入食鹽、大蒜、生薑、八角、桂皮、花椒

6加入洗凈的菜品

7等待兩個星期

小技巧

切忌千萬不要有油進去,也不要讓生水進入,要是進入生水會在表面有一層白色泡沫,據說加點白酒就會好。但是為了口感,儘量不要破壞了!

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