肋排500克 淀粉适量 食用油500克 （实耗50克） 酱油1大匙 料酒1大匙 番茄酱2大匙 精盐1小匙 白糖1小匙
1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉; 2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油; 3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。 注意 色泽红润，咸鲜微甜。排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。
