用料嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只，食盐、酱油、料酒、香油各适量。
1、嫩笋切成片。蘑菇、香菌用食盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。 2、蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。 3、将汤碗取出，淋少许香油即成。
特点 清淡不腻，味鲜爽口。
