瑶柱冬瓜卷 0

Name: 瑶柱冬瓜卷
Cuisine: 中餐
Ingredients: [冬瓜]; 瑶柱; 白酒; 蛋皮丝; 甜[辣椒]; [香菜]; 鱼露; 水淀粉

原料

冬瓜，瑶柱，白酒，蛋皮丝，甜辣椒，香菜，鱼露，水淀粉

步骤

1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~） 2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。 3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱 4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。 5.蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~ 6.浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。