卡士达水果麻糬 0

Name: 卡士达水果麻糬
Cuisine: 中餐
Ingredients: A.[糯米粉]135公克; 太白粉20公克; B.全脂鲜奶307公克; 细砂糖38公克; C.卡士达粉60公克; 全脂鲜奶200公克; 鲜[奶油]85公克; D.奇异果适量; [草莓]适量; 水蜜桃适量; 片栗粉适量

原料

A.糯米粉135公克，太白粉20公克，B.全脂鲜奶307公克，细砂糖38公克，C.卡士达粉60公克，全脂鲜奶200公克，鲜奶油85公克，D.奇异果适量，草莓适量，水蜜桃适量，片栗粉适量

步骤

1.材料A过筛拌匀，备用；材料C的鲜奶油打发，加入材料C的鲜奶和卡士达粉拌匀（此即为卡士达馅），放入冰箱冷藏备用。 2.奇异果去皮切丁；草莓洗净去蒂切丁；水蜜桃切丁，备用。 3.材料B以小火煮至细砂糖溶化，冲入作法1内搅拌至无颗粒状，放入可微波容器中盖上保鲜膜，先以中微波2分钟，取出拌匀；再微波3分钟，取出拌匀；重复前两项动作1次。 4.取出作法3放入抹上少许沙拉油的耐热袋内，搓揉至有Q性即可。 5.将作4分割成约30公克1个，整型成扁圆形挤入约20公克的作法1卡士?馅放上适量作法2的奇异果丁、草莓丁和水蜜桃丁收口后整型成圆形，表面沾上少许片栗粉即可。