卡士达布丁 0

原料

牛奶210ml,鸡蛋2个,细砂糖70克,香草豆荚1/6根

步骤

1.准备好需要的原料 2.鸡蛋2个,打散成蛋液,注意不要打至气泡的状态 3.加入细砂糖搅拌均匀 4.将牛奶倒入奶锅中,加入1/6的香草豆荚,略煮至快要沸腾为止 5.煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中,边到边搅拌,混合均匀 6.将混合好的布丁液过一次筛,使布丁液呈现顺滑口感的关键 7.用厨房用纸铺在布丁液表面,去掉浮渣和气泡 8.将处理好的布丁液缓缓倒入杯中,盖上锡纸,以免有水汽渗入 9.将杯子放入托盘中,注入约2cm高,约60-80℃的热水 10.将烤箱预热150℃,放入布丁杯中层,约35-40分钟左右,试布丁情况考虑是否需要继续加热

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