双鲜炒蛹糕 0

原料

蚕蛹225克,鲜虾仁、水发海参各100克,鸡蛋24个,葱花10克,料酒20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉12克,植物油25克,汤20克。

步骤

1、蚕蛹用温水洗净,鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液,蚕蛹剪破蛹皮,蛹浆挤入鸡蛋液内,加入料酒5克、精盐1克搅匀,入蒸锅蒸熟成蛹糕,切成长方形片。海参治净,切成条块。虾仁治净。 2、海参块下入沸水锅中焯透捞出,虾仁用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀上浆。锅内放油烧热,下入葱花炝香,下入虾仁略炒,下入海参炒匀。 3、下入蛹糕片炒匀,烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

小技巧

特点 蛹糕软嫩,海参滑嫩,虾仁鲜嫩,咸香鲜美。 功效 蚕蛹含有20多种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,是高蛋白、低脂肪食品,能补肝肾、益精气、壮阳疗萎、固涩止遗。鸡蛋营养全面,含有人体必需的8种氨基酸,可强精益气,提高精液质量,增强精子活力,是性爱后恢复体力最好的“还原剂”。虾仁可补肾壮阳。海参可补肾益精。四者在此组合,使此款菜肴具有补肾益精,壮阳疗萎的功能,对中老年肝肾亏虚、精气不足、阳萎、遗精等症有食疗保健作用。 操作提点 虾仁用小火炒熟,烹汁后用大火快速翻匀出锅。

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