美味番茄炒蛋 0

简介

虽是家常菜,可也要做得有滋味,此菜番茄色泽红亮,鸡蛋金黄,因有汁水,原汁原味,非常入味,甜酸可口,鲜美异常。

原料

番茄3个,鸡蛋3个 番茄沙司3匙 糖 1匙 食用油 4匙 食盐1小匙 鸡精少许

步骤

1、鸡蛋打开放碗里,加一小匙盐打散。 2、灶上坐平底锅,热锅1分钟,放1匙食油,油热放鸡蛋液。蛋液起泡时,用筷子划散,炒完盛起备用。 3、番茄用刀切2半后,不再用刀,而是用剪刀一块一块剪到碗里,尽量保留汁水。 4、锅内热一匙油,把番茄块倒入小火煸炒(汁水不要倒入),煸炒到番茄出水,放入番茄沙司一起炒匀,再倒入番茄汁水,加糖,搅拌均匀。 5、把炒好的鸡蛋放入锅内与番茄一起,加入鸡精搅拌出锅上碟。

小技巧

1、盐只放在蛋液里。 2、切番茄尽量保留汁水。 3、一定要放番茄沙司,增加色泽。 4、炒番茄时,番茄汁水暂不放,炒番茄不能三下两下,要小火炒出水。

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