榨菜丝拌牛腱 0

原料

材料:卤牛腱半付,榨菜丝200克,芹菜100克,金针菇1把,辣椒1根 调味料:香油2大匙,柴鱼酱油3大匙,糖半大匙,白醋1大匙

步骤

1.将辣椒去籽切丝后漂凉,芹菜切段,金针菇对切,卤牛腱切条备用 2.滚一锅水,放入榨菜丝、芹菜和金针菇汆烫1-2分钟后,捞出放入冷开水中漂凉备用 3.取一个碗放入卤牛腱、辣椒、榨菜丝、芹菜、金针菇、柴鱼酱油、白醋、糖和香油翻拌均匀即可完成 厨师叮咛: *冷开水可使烫过的蔬菜保留少许温度,借由这些水汽能补足牛肉因风干所流失的水分

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